Que sont les légumes vivaces : types de légumes vivaces pour les jardiniers

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Il existe différentes raisons de cultiver ses propres fruits et légumes. L'une des raisons de cultiver vos propres produits est d'économiser de l'argent. La plupart d'entre nous ne cultivons généralement que des légumes annuels qui meurent à la fin de la saison et doivent être replantés l'année suivante. Si vous deviez cultiver plus de plantes potagères vivaces, vous pourriez économiser encore plus d'argent et élargir votre répertoire de légumes en même temps. Quels sont les différents types de légumes vivaces et comment cultivez-vous des légumes de jardin vivaces ?

Que sont les légumes vivaces ?

D'accord, qu'est-ce qu'un légume vivace ? Comme pour toutes les plantes vivaces, les légumes vivaces sont ceux qui vivent plus de deux ans. Le mot « vivaces » les distingue des annuelles et bisannuelles éphémères.

Il y a moins de vrais légumes vivaces que d'annuelles, mais il y a encore beaucoup de choix. Les légumes vivaces prolongent la saison de croissance en fournissant de la nourriture plus tôt et plus tard dans l'année. Puisqu'ils reviennent chaque saison, ils vous en donnent plus pour votre argent que les annuelles. Elles nécessitent aussi souvent moins de soins que les annuelles.

Comment faire pousser des légumes vivaces

Il existe quelques plantes potagères vivaces facilement connues, telles quecomme la rhubarbe et les asperges, mais il existe un certain nombre de plantes vivaces fascinantes moins reconnues qui constituent également un excellent ajout au paysage du jardin. Chaque plante vivace a une habitude et une exigence de plantation uniques. En règle générale, une fois que l'usine est établie, elle ne nécessite pratiquement aucun entretien.

La rhubarbe, par exemple, se distingue par ses tiges rouges colorées surmontées d'énormes feuilles qui prospèrent par temps frais au printemps. Plantez la rhubarbe en plein soleil et habillez-vous de fumier bien décomposé pour fertiliser en été et en automne. Plantez la couronne au début du printemps, avec le bourgeon central à 2 pouces (5 cm) sous le sol et les couronnes à 6 pieds (2 m) l'une de l'autre. Ne récoltez pas la première année de croissance. Par la suite, la plante prospérera pendant six à huit ans, après quoi la plante devra être divisée au printemps ou à l'automne.

Comme la rhubarbe, les asperges ne doivent pas être récoltées au cours de leur première année de croissance. C'est une autre plante vivace qui prospère dans les températures printanières plus fraîches. Les plantes matures peuvent produire pendant 10 à 15 ans. Amender le sol avant la plantation avec une couche de compost de 2 pouces (5 cm) d'épaisseur dans une tranchée de 6 pouces (15 cm) de profondeur. Plantez les couronnes au printemps, à 6 à 8 pouces (15-20 cm) de profondeur et à 14 pouces (36 cm) de distance. Couvrez les couronnes sans serrer avec 3 pouces (8 cm) de sol riche en compost. Terminez de remplir la tranchée à l'automne.

Autres types de légumes vivaces

Voici quelques-uns des légumes vivaces les moins connus que vous pouvez cultiver:

Artichaut

Un autre légume vivace populaire est l'artichaut. Non seulement ils sont délicieux, mais la plante est assez spectaculaire. Les artichauts font partie de la famille des chardons, ce qui est évident si jamais vous laissez le bouton floral comestible sur la plante; ils s'ouvrent en fleurs violettes vibrantes floues un peu comme un chardon.

Plantez les artichauts en plein soleil dans un sol humide et bien drainé, amendé avec 2 pouces (5 cm) de compost. Cette plante vivace peut être cultivée à partir de divisions racinaires ou de graines. Plantez à une distance de 24 à 36 pouces (61 à 91 cm) en rangées espacées de 36 pouces (91 cm). Amendez le sol autour des plantes au printemps avec 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de compost. Coupez l'artichaut à l'automne et couvrez d'une couche de paille de 6 pouces (15 cm).

Inchokes

Les topinambours, ou topinambours, ne sont pas les mêmes que ci-dessus. Cultivée pour ses petits tubercules sucrés, la plante est en fait apparentée au tournesol et, comme le tournesol, se distingue par sa hauteur de 6 à 12 pieds (2-4 m.) ! Ils se répandront de manière effrénée et doivent être contenus et dilués souvent.

Hill les plantes comme les pommes de terre pour augmenter la production et la récolte après le premier gel. Plantez les tubercules directement dans le sol au printemps.

Oignons gallois

Les ciboules sont plus souvent cultivées comme annuelles, mais elles peuvent aussi être cultivées comme vivaces. Ils produisent des légumes verts à saveur d'oignon doux qui peuvent être récoltés tout au long de l'année. Commencez par la graine, qui deviendra une touffe pouvant être divisée au printemps.

Oseille française

L'oseille française est un vert citronné et acide qui est facile à cultiver à partir de graines et peut être consommé frais ou cuit. Le bon roi Henry est un natif européen quipeut être planté au soleil ou à mi-ombre.

Les jeunes pousses peuvent être coupées au printemps et cuites comme des asperges tandis que les feuilles peuvent être récoltées et cuites comme des légumes jusqu'à la fin de l'été. La plante est résistante au froid et nécessite peu d'entretien.

Chou bâton de marche

Le chou ou le chou "bâton de marche" préfère un sol bien fertilisé. Cette plante peut devenir très grande et ressemble à un palmier fin avec des feuilles qui peuvent être récoltées du début à la mi-automne et doivent être cuites avant d'être consommées.

Pousses de bambou

Les pousses de bambou peuvent être difficiles à contrôler, mais si elles sont correctement contenues, il existe des variétés comestibles. De plus, si vous continuez à récolter le bambou pour ses pousses croquantes, cela ne peut pas devenir trop incontrôlable.

Ortie

Les orties sont en fait des mauvaises herbes communes (comme les pissenlits) qui sont riches en vitamines A et C, en fer, en calcium, en magnésium et plus encore. Les jeunes pousses ont une saveur douce et peuvent être utilisées cuites dans n'importe quelle recette nécessitant des légumes verts. Portez des gants pour les récolter afin d'éviter de vous faire piquer.

Jupe

Skirret est une plante-racine nécessitant peu d'entretien, résistante au froid et qui prospère dans les zones humides et ombragées. Il pousse en touffes faciles à diviser, résiste aux ravageurs et ses fleurs attirent les pollinisateurs.

Ramp Alliums

Les rampes sont de délicieux membres de la famille des oignons qui ont le goût d'une combinaison d'oignon et d'ail. Souvent trouvés à l'état sauvage sur le sol de la forêt, ils sont faciles à cultiver et les bulbes peuvent être divisés chaque année au printemps pour être consommés ou replantés. Ajoutez de la matière organique dans le trou avant la plantation et conservezles plantes humides.

Céleri d'eau

Le céleri d'eau est un couvre-sol comestible qui peut être cultivé au soleil ou à l'ombre. Il aime l'humidité et forme des colonies denses. Les feuilles crues ont un peu le goût du céleri et du persil combinés. Commencez le céleri d'eau à partir de greffes ou de graines.

Fiddleheads de fougère d'autruche

Les crosses de fougère de fougère d'autruche sont récoltées pour les jeunes pousses tendres au début du printemps. Il prospère dans les zones ombragées avec un sol humide et peut se propager. Les délicieuses têtes de violon doivent être récoltées lorsqu'elles sont bien enroulées et ne mesurent que quelques pouces (8 cm) de haut, puis cuites pendant au moins dix minutes pour faire ressortir leur saveur unique, croquante et de noisette.