2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Le persil est une herbe au goût doux, et les feuilles de persil sont souvent utilisées pour créer des garnitures attrayantes pour une variété de plats. Riche en vitamines et minéraux, l'herbe verte ébouriffée est un ajout savoureux aux soupes et autres délices culinaires. Bien que le bon vieux persil frisé soit le plus familier, vous pourriez être surpris qu'il existe de nombreuses sortes de persil. Lisez la suite pour en savoir plus sur les différents types de persil.
Types et variétés de persil
Beaucoup de gens pensent que certains types de persil sont meilleurs pour la garniture et que d'autres conviennent mieux à la cuisine. Essayez-les tous et vous pourrez décider vous-même des meilleures variétés de persil !
Persil frisé (commun) – Ce type standard de persil, polyvalent et facile à cultiver, est à la fois décoratif et comestible. Les variétés de persil frisé comprennent le persil Forest Green et le persil Extra Curled Dwarf, une variété compacte à croissance rapide.
Persil à feuilles plates – Le persil à feuilles plates est grand, atteignant des hauteurs matures de 24 à 36 pouces (61 à 91 cm). Il est apprécié pour ses qualités culinaires, et est plus savoureux que le persil frisé. Le persil plat comprend Titan, une variété compacte qui affiche de petites feuilles dentelées vert foncé; Feuille plate italienne, quigoût légèrement poivré et ressemble un peu à la coriandre; et Giant of Italy, une grande plante distinctive qui tolère une variété de conditions de croissance difficiles. Les types de persil plat sont d'excellents ajouts à un jardin de papillons.
Persil japonais – Originaire du Japon et de la Chine, le persil japonais est une herbe vivace à feuilles persistantes avec une saveur quelque peu amère. Les tiges robustes sont souvent consommées comme du céleri.
Hamburg Persley – Ce gros persil a des racines épaisses ressemblant à des panais qui ajoutent de la texture et de la saveur aux soupes et aux ragoûts. Les feuilles de persil de Hambourg sont ornementales et ressemblent un peu à des fougères.
Maintenant que vous connaissez les variétés de persil les plus courantes, vous pouvez toutes les essayer et voir laquelle(s) vous préférez dans votre cuisine ou votre jardin d'herbes aromatiques.
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