2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32
Le refroidissement de la pièce est un moyen courant de refroidir les fruits et légumes après leur récolte. Comme son nom l'indique, l'idée est de refroidir les produits une fois cueillis. Le refroidissement des produits aide à prévenir les dommages causés par le ramollissement, le flétrissement, les moisissures et les bactéries.
Si vous n'êtes pas familiarisé avec la climatisation des fruits et légumes, vous vous posez peut-être des questions: qu'est-ce que la climatisation ou comment fonctionne la climatisation ? Lisez la suite pour un aperçu du système de refroidissement de la pièce.
Qu'est-ce que le refroidissement d'une pièce ?
Il n'est pas facile de transporter des produits frais des champs chauds dans lesquels ils poussent vers le marché, tout en maintenant une qualité élevée et un faible taux de détérioration. Et ce n'est pas différent dans les grands jardins ou vergers.
Le refroidissement de la pièce est un système qui refroidit le produit après sa récolte pour garantir que la qualité est maintenue jusqu'à ce que le produit atteigne le consommateur. Cette qualité est tout aussi importante pour les cultivateurs amateurs.
Le refroidissement post-récolte est une étape essentielle pour préserver la fraîcheur de nombreuses cultures périssables. Le refroidissement aide à empêcher les enzymes de dégrader les produits, ralentit le flétrissement et prévient les moisissures. Il réduit également les effets de l'éthylène, un gaz qui accélère la maturation.
Comment fonctionne le refroidissement d'une pièce ?
Le refroidissement d'une pièce est l'une des nombreuses méthodesque les producteurs utilisent pour refroidir les grandes cultures. Le système de refroidissement de la pièce consiste à créer une pièce isolée avec des unités de réfrigération qui refroidissent l'espace. Les producteurs récoltent les produits, puis les placent dans la chambre froide pour les garder au frais.
Le système de refroidissement de la pièce peut être utilisé pour stocker des produits qui ont été précédemment refroidis par une autre méthode de refroidissement plus rapide, comme le refroidissement à air pulsé, l'hydrocooling, le givrage ou le refroidissement sous vide. Il peut également être utilisé comme méthode de refroidissement primaire, ce qui nécessite une unité de réfrigération plus grande.
Avantages du refroidissement de pièce
Un système de refroidissement de pièce est l'une des méthodes les plus largement utilisées pour refroidir les cultures. Ce n'est pas la méthode la plus rapide pour refroidir les produits et s'est avérée trop lente pour certaines cultures. Malgré ce fait, le refroidissement de la pièce fonctionne bien dans de nombreux cas. L'un des avantages est qu'il sert à faire baisser la température des produits et à les stocker en toute sécurité.
Les fruits et autres cultures qui refroidissent la pièce fonctionnent mieux pour les produits qui ont une durée de conservation relativement longue. Il est préférable pour les produits qui seront stockés dans la même pièce qu'ils sont refroidis.
Certains fruits qui se prêtent bien au refroidissement de la pièce sont les pommes, les poires et les agrumes. Le système de refroidissement de la pièce fonctionne également bien pour les pommes de terre et les patates douces.
Bien sûr, nous n'avons pas tous de grandes chambres réfrigérées spécialement conçues pour nos produits. Alors, comment les jardiniers amateurs peuvent-ils refroidir leurs fruits et légumes ? La plupart d'entre nous ont la climatisation, ce qui peut aider. Nous avons également des réfrigérateurs, où la plupart de ces produits peuvent refroidir en toute sécurité. La référence, Conservation des fruits et légumes frais, peut égalementaide.
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