Cultivez votre propre quinoa - Comment récolter et transformer le quinoa à la maison

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Le quinoa est sur le radar depuis un certain temps, remarquable pour être une protéine complète à grains entiers sans gluten. Délicieux utilisé dans divers plats, le quinoa a un prix correspondant à sa popularité, c'est pourquoi apprendre à cultiver et à récolter votre propre quinoa est une excellente idée. Quel est exactement le processus de récolte du quinoa ? La récolte du quinoa se fait-elle à la main ? Ce qui suit répond à ces questions sur la façon de récolter et de transformer le quinoa.

Culture et récolte du quinoa

La Bolivie et le Pérou fournissent la majorité du quinoa utilisé dans le monde, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas essayer de le cultiver et de le récolter vous-même. Le quinoa prospère lorsque les températures ne dépassent pas 90 F (32 C), ce qui signifie qu'il peut être crucial de savoir quand semer. Pour la plupart des régions du sud du Canada et des États-Unis, plantez le quinoa de la fin avril au début mai lorsque la température du sol est supérieure à 60 F (15 C).

Culture de saison chaude, le quinoa doit être semé en plein soleil dans un lit finement préparé. Semez les graines juste sous la surface du sol et espacées de ½ à 2 pieds (45-60 cm). Mince les graines lorsque les plantes ont leurs premières séries de vraies feuilles à 6-18 pouces (15-45 cm.) de distance.

Gardez le sol humide jusqu'au début juin, date à laquelle le quinoa tolérant à la sécheresse nécessite très peu d'irrigation.

Le processus de récolte du quinoa

La récolte du quinoa à la main esten effet la méthode utilisée dans les fermes commerciales et pour le cultivateur domestique. Dans les fermes commerciales, les tiges de quinoa sont coupées à la main puis déposées sur une bâche pour sécher au soleil. Ensuite, les plantes sont conduites avec une bâche pour les briser avant le battage et le tamisage.

Comment récolter le quinoa

Récoltez le quinoa lorsque les feuilles commencent à brunir (fin août à mi-septembre) et que les graines cèdent sous la pression d'un ongle. Si les plantes développent plusieurs panicules, récoltez la supérieure une semaine ou deux avant les pousses latérales. Gardez un œil sur vos plantes tous les jours pour vérifier si elles sont prêtes.

Après avoir récolté les panicules, il est temps de transformer le quinoa.

Comment traiter le quinoa

Avant de pouvoir manger le quinoa, il doit être transformé. Les graines doivent être retirées des têtes. Une méthode simple consiste à jeter les têtes à l'intérieur d'un sac de déchets de jardin en papier, qui attrapera les graines et les balles au fur et à mesure qu'elles seront séparées.

Versez les graines et la balle sur une bâche ou dans un bol (remuez fréquemment) pour sécher. Il est maintenant temps de séparer l'ivraie des graines. La paille est beaucoup plus légère que les graines, donc la meilleure méthode (et la moins salissante) est de verser le contenu dans deux bols par une journée venteuse. La paille s'envolera et les graines s'accumuleront dans le bol. Ce processus peut également être effectué à l'intérieur à l'aide d'un drap de lit et d'un ventilateur de table.

Les graines de quinoa ont un enrobage de saponine au goût amer qui doit être retiré avant utilisation. Lavez-les à l'eau et frottez vigoureusement plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse dans l'eau. En option, vous pouvez les coudre dans une taie d'oreilleret faites passer la charge dans la laveuse sans détergent.

Utiliser immédiatement ou étendre dans un endroit chaud et sans soleil pour sécher complètement, puis stocker dans un récipient hermétique.