2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33
Une ancienne culture de l'Orient, le soja (Glycine max 'Edamame') commence tout juste à devenir un aliment de base établi du monde occidental. Bien que ce ne soit pas la culture la plus couramment plantée dans les jardins familiaux, de nombreuses personnes se mettent à cultiver du soja dans les champs et récoltent les bienfaits pour la santé de ces cultures.
Informations sur le soja
Les plants de soja sont récoltés depuis plus de 5 000 ans, mais ce n'est qu'au cours des 250 dernières années environ que les Occidentaux ont pris conscience de leurs énormes bienfaits nutritionnels. Des plantes de soja sauvages peuvent encore être trouvées en Chine et commencent à trouver leur place dans les jardins d'Asie, d'Europe et des Amériques.
Soja max, la nomenclature latine vient du mot chinois 'sou,' qui est dérivé du mot 'soi' ou soy. Cependant, les plantes de soja sont tellement vénérées en Orient qu'il existe plus de 50 noms pour cette culture extrêmement importante !
Les plantes de soja ont été écrites dès l'ancienne "Materia Medica" chinoise vers 2900-2800 av. Cependant, il n'apparaît dans aucun registre européen avant 1712 après J.-C., après sa découverte par un explorateur allemand au Japon au cours des années 1691 et 1692. L'histoire de la plante de soja aux États-Unis est discutable, mais certainement par1804, la plante avait été introduite dans les régions de l'est des États-Unis et plus complètement après une expédition japonaise de 1854 par un commodore Perry. Pourtant, la popularité du soja dans les Amériques se limitait à son utilisation comme culture de plein champ, même aussi récemment que dans les années 1900.
Comment faire pousser du soja
Les plants de soja sont assez faciles à cultiver - à peu près aussi faciles que les haricots nains et plantés de la même manière. La culture du soja peut se produire lorsque la température du sol est de 50 degrés F. (10 C) environ, mais plus idéalement à 77 degrés F. (25 C). Lorsque vous cultivez du soja, ne vous précipitez pas dans la plantation car les températures froides du sol empêcheront la graine de germer et échelonneront les temps de plantation pour une récolte continue.
Les plants de soja à maturité sont assez grands, 2 pieds (61 cm) de hauteur, donc lors de la plantation de soja, sachez qu'ils ne sont pas une culture à tenter dans un petit espace de jardin.
Faites des rangs espacés de 2 à 2 ½ pieds (61-76 cm) dans le jardin avec 2 à 3 pouces (5-8 cm) entre les plantes lors de la plantation de soja. Semez les graines à 1 pouce (2,5 cm) de profondeur et à 2 pouces (5 cm) de distance. Être patient; les périodes de germination et de maturation du soja sont plus longues que celles de la plupart des autres cultures.
Problèmes de croissance du soja
- Ne semez pas de graines de soja lorsque le champ ou le jardin est trop humide, car le nématode à kyste et le syndrome de mort subite peuvent affecter le potentiel de croissance.
- Les basses températures du sol empêcheront la germination de la plante de soja ou provoqueront la prolifération d'agents pathogènes responsables de la pourriture des racines.
- De plus, planter du soja trop tôt peut également contribuer à des populations élevées d'infestations par la chrysomèle du haricot.
Récolte du soja
Les plants de soja sont récoltés lorsque les gousses (edamame) sont encore d'un vert immature, avant tout jaunissement de la gousse. Une fois que la gousse devient jaune, la qualité et la saveur du soja sont compromises.
Récoltez à la main de la plante de soja, ou arrachez la plante entière du sol, puis retirez les gousses.
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