Qu'est-ce qu'une fève : conseils pour faire pousser des plantes de fève

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33

Les plants de fèves (Vicia faba) sont parmi les plus anciennes plantes cultivées connues, remontant à la préhistoire. Aliment de base traditionnel, les fèves sont indigènes de la Méditerranée et de l'Asie du Sud-Ouest. Aujourd'hui, la culture des fèves se trouve en Amérique centrale, en Amérique du Nord et jusqu'au Canada, qui est en fait le plus grand producteur de fèves en raison de ses températures fraîches. D'accord, mais qu'est-ce qu'une fève ? Continuez à lire pour en savoir plus.

Qu'est-ce qu'une plante de fèves ?

Les plants de fèves sont en fait un parent de la vesce qui, contrairement aux autres types de haricots, n'a pas de vrilles grimpantes. Les plantes de fèves sont des plantes buissonnantes dressées atteignant une hauteur de 0,6 à 2 m (2 à 7 pieds) avec de grandes fleurs parfumées de couleur blanche à violacée.

La fève elle-même ressemble à un haricot de Lima et mesure jusqu'à 18 pouces (46 cm) de long. Les variétés à grosses graines portent 15 gousses tandis que les types de fèves à petites graines ont environ 60 gousses. Les gousses de graines de la plante de fève ont une durée de conservation de trois ans lorsqu'elles sont stockées dans des conditions optimales.

Utilisations des fèves

La culture des fèves est une culture annuelle par temps frais connue sous une pléthore de noms tels que:

• Fèves aux chevaux
• Fèves
• Haricots cloches
• Champharicots
• Haricots Windsor
• Haricots nains anglais
• Tick beans
• Haricots Pigeon
• Haricots Haba
• Haricots Feye
• Haricots vers à soie

En Italie, en Iran et dans certaines régions de Chine, la plantation de fèves est destinée à fournir de la nourriture, tandis qu'en Amérique du Nord, elle est principalement cultivée comme semence, aliment pour le bétail et la volaille, culture de couverture ou engrais vert. Il peut également être torréfié et moulu puis ajouté au café pour le prolonger. La fève sèche contient 24 % de protéines, 2 % de matières grasses et 50 % de glucides avec 700 calories par tasse.

À la Nouvelle-Orléans, où la fève est arrivée de Sicile à la fin des années 1800, les habitants les plus âgés portent toujours le "haricot porte-bonheur" dans une poche ou un sac à main tandis que les écoliers les peignent en vert, rouge et blanc comme symbole de St La réponse d'aide de Joseph lors d'une famine. Dans de nombreuses régions où les Siciliens se sont installés, vous trouverez des autels à Saint-Joseph pour avoir envoyé la pluie et la récolte exceptionnelle de fèves qui en a résulté.

Comment faire pousser des fèves

Comme mentionné, les plantes de fèves sont une plante de temps frais. Alors la question "comment faire pousser des fèves?" nous amène à la réponse "Quand semer les haricots ?" Semez les fèves en septembre pour une récolte tardive à l'automne ou même en novembre pour une cueillette printanière. Dans certaines régions, les haricots peuvent être semés en janvier pour la récolte estivale, bien que si vous vivez dans une zone de chaleur estivale, sachez que les plantes peuvent succomber à ces conditions.

La plantation de fèves doit être semée à 1-2 pouces (2,5-5 cm) de profondeur et espacée d'environ 6-8 pouces (15-20 cm). L'ajout d'inoculants de légumineuses estrecommandé au moment de la plantation de fèves.

Une irrigation moyenne est recommandée pour la culture des fèves, et les plantes de fèves sont résistantes à environ 21 °F (-6 °C)

Cuisiner avec des fèves

Populaire parmi de nombreuses cuisines, la fève peut être bouillie, cuite au four, sautée, écrasée, frite, braisée, cuite et réduite en purée. Des plats simples de haricots bouillis avec du sel et du beurre ou des plats plus compliqués comme le petit-déjeuner égyptien traditionnel de ful medames, un plat de favas, de jus de citron, d'oignon, d'ail, d'huile d'olive et de persil sont préparés quotidiennement dans de nombreux pays.

La jeune fève n'a pas encore formé l'endocarpe ou la peau qui entoure la fève mûre. En tant que telle, la succulente fava immature n'a pas besoin d'être pelée. Les haricots mûrs peuvent soit être pelés crus, ce qui est fastidieux, soit « choquer » les haricots après les avoir brièvement cuits à la vapeur dans un bol d'eau glacée. Une fois ce dernier fait, les peaux s'effaceront facilement.

Fèves comme compost ou culture de couverture

Une fois que vous avez récolté les fèves en croissance, le feuillage restant peut être utilisé comme ajout au compost ou faire une excellente culture de couverture. Les verts touffus aident à prévenir l'érosion et protègent la couche arable de l'impact de la pluie et du vent.

Les fèves, comme toutes les plantes légumineuses, ont des nodules riches en azote sur leurs racines et contribuent à reconstituer l'azote du sol. De plus, la fleur aromatique des plantes de fèves en croissance est un puissant attracteur de pollinisateurs. Dans l'ensemble, la culture de fèves est un choix de culture bénéfique et précieux.