2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
C'est le printemps et le jardin ou le marché fermier, selon le cas, regorge de légumes frais, tendres et délicieux. L'un des plus polyvalents est l'oignon de printemps. Cette beauté vous fera monter les larmes aux yeux (compris ?). Alors, qu'est-ce qu'un oignon de printemps? Continuez à lire pour en savoir plus sur la culture des oignons de printemps et les utilisations des oignons de printemps.
Qu'est-ce qu'un oignon de printemps ?
Il semble y avoir une certaine confusion quant à ce à quoi se réfère exactement un oignon de printemps. Cela pourrait être qu'il est appelé un oignon vert au Canada et au Royaume-Uni. Et puis l'oignon vert est souvent appelé un oignon vert, de sorte que l'identification devient quelque peu déroutante. En termes simples, un oignon vert aux États-Unis est aussi un oignon vert. Même animal… ahem, allium.
Quelle est la différence entre un oignon vert (échalote) et un oignon de printemps alors ? Un oignon vert a des frondes vertes minces qui poussent au-dessus du sol avec une petite tige blanche souterraine blanche. Les oignons verts ne poussent jamais un bulbe mais restent pour toujours avec une légère extrémité de tige blanche.
Les oignons de printemps (Allium fistlosum) ressemblent beaucoup aux oignons verts, mais ils ont un petit bulbe d'oignon à la base. Ils sont le produit de nombreux cépages d'oignons différents et peuvent être rouges ou blancs. La taille du bulbe varie selon le moment où il est cueilli et le type d'oignon dont il s'agit, mais peut être aussi petit qu'un oignon vert ou aussi large qu'une balle molle. Il a le goût d'une version atténuée des cépages d'oignons mûrs, mais avec une saveur beaucoup plus douce et plus sucrée.
Utilisations pour les oignons de printemps
Les oignons de printemps peuvent être utilisés comme des oignons mûrs ou des oignons verts. Cependant, ils auront une saveur plus audacieuse que les oignons verts, donc si vous ne voulez pas un tel éclat "d'oignon", utilisez l'oignon vert.
Les oignons de printemps sont idéaux sur le gril, badigeonnés légèrement d'huile d'olive (y compris les verts !) Et grillés pour obtenir un extérieur carbonisé et un intérieur sucré et succulent. Ils font également un excellent "relish" de cornichons à l'oignon doux qui est sublime sur les hot-dogs et les marmots.
Ils sont délicieux tranchés finement et sautés ou jetés dans le wok.
Soin des oignons de printemps
La culture de l'oignon de printemps doit se faire au printemps, vous l'aurez deviné, de mars à juillet. La récolte se fera de mars à mai. Cultiver des oignons de printemps est facile et parce qu'ils prennent si peu de place et ont un système racinaire peu profond, les plantes peuvent être rangées ici et là dans le jardin ou dans des conteneurs.
Vous pouvez acheter des graines pour les semer ou si vous avez eu une culture précédente (ou un ami l'a fait), laissez les têtes de graines mûrir, puis coupez-les. Mettez la tête de graine dans un sac en papier et laissez-la sécher pendant deux semaines. Voila, vous avez maintenant des graines. Conservez-les dans un endroit frais et sec.
Semez les graines à l'intérieur ou à l'extérieur dans un lit préparé. Débarrassez le lit des débris et des pierres et amendez le sol avec un amendement organique. Le printempsles oignons aiment un pH du sol de 6,0 à 7,0 dans un sol bien drainé, riche en humus et en plein soleil.
Semez les graines à ¼ de pouce (0,5 cm) de profondeur en rangs espacés de 6 pouces (15 cm). Ne vous inquiétez pas trop de la proximité des graines. Vous pouvez toujours les éclaircir et ne pas jeter les éclaircissements! Mélangez-les dans une salade ou dans un sauté au dernier moment de la cuisson.
Le soin des oignons de printemps par la suite est minime. Assurez-vous de leur fournir un pouce (2,5 cm) d'eau par semaine en fonction des précipitations. Nourrissez-les avec un engrais liquide 2-3 fois pendant la saison de croissance. Gardez la zone autour des oignons exempte de mauvaises herbes.
Vous pouvez continuer à faire pousser des oignons de printemps toute l'année, à l'extérieur ou dans une serre, en les plantant successivement toutes les 3 à 4 semaines pour un approvisionnement régulier de cet allium succulent. Vos oignons de printemps seront mûrs et prêts à être consommés entre 8 et 12 semaines.
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