Variétés d'aubergines japonaises : découvrez comment faire pousser des aubergines du Japon

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

L'aubergine est un fruit qui a captivé l'imagination et les papilles gustatives de nombreux pays. Les aubergines du Japon sont connues pour leur peau fine et peu de graines. Cela les rend exceptionnellement tendres. Alors que la plupart des types d'aubergines japonaises sont longues et minces, quelques-unes sont rondes et en forme d'œuf. Continuez à lire pour plus d'informations sur les aubergines japonaises.

Qu'est-ce qu'une aubergine japonaise ?

Les aubergines sont cultivées depuis des siècles. Il existe des écrits du 3rd siècle faisant référence à la culture de ce fruit sauvage. Une grande partie de l'élevage a été fait pour éliminer les piquants et la saveur astringente des formes sauvages. L'aubergine japonaise d'aujourd'hui est soyeuse, sucrée et facile à utiliser.

Les aubergines originales étaient de petits fruits ronds et verts avec une légère amertume à la chair. Au fil du temps, les variétés d'aubergines japonaises ont évolué vers des fruits principalement à peau violette, longs et minces, bien qu'il existe encore des formes vertes et même certaines variétés anciennes qui sont blanches ou orange.

De nombreuses aubergines du Japon ont même une chair panachée ou mouchetée. La plupart des variétés hybrides ont une peau si profondément violette qu'elle semble être noire. L'aubergine est utilisée dans les sautés, les soupes et les ragoûts, etsauces.

Informations sur les aubergines japonaises

Les variétés d'aubergines japonaises sont beaucoup plus maigres que les types "globe" que l'on trouve généralement dans nos supermarchés. Ils ont toujours les mêmes bienfaits nutritifs et peuvent être utilisés de la même manière. Les types les plus courants que l'on trouve sur les marchés fermiers et spécialisés sont les fruits violets et brillants. La chair est crémeuse et légèrement spongieuse, ce qui en fait un excellent aliment pour s'imprégner de sauces et d'assaisonnements salés ou sucrés.

Certaines variétés que vous pouvez cultiver sont:

• Kurume – Si sombre qu'il est presque noir
• Shoya Long – Une aubergine très longue et mince
• Mangan – Un peu plus potelé que les variétés japonaises minces habituelles
• Money Maker – Fruits violets épais mais oblongs
• Konasu – Petits fruits noirs arrondis
• Ao Diamuru – Aubergine verte arrondie
• Choryoku – Fruits longs et verts

Cultiver des aubergines japonaises

Tous les types d'aubergines japonaises ont besoin de plein soleil, d'un sol bien drainé et de chaleur. Commencez vos graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la date du dernier gel. Éclaircir les semis lorsqu'ils ont quelques paires de vraies feuilles. Endurcissez les plantes et transplantez-les dans un lit préparé.

Coupez les fruits lorsqu'ils ont la taille dont vous avez besoin. La suppression des fruits peut encourager une production supplémentaire.

Les aubergines japonaises s'imprègnent de saveurs traditionnelles telles que le miso, le soja, le saké, le vinaigre et le gingembre. Ils se marient bien avec les saveurs de menthe et de basilic. Presque toutes les viandes complètent l'aubergine japonaise et sont utilisées pour faire sauter, frire,cuisson et même marinage.