2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Les variétés de légumes chinois sont polyvalentes et délicieuses. Alors que de nombreux légumes chinois sont familiers aux occidentaux, d'autres sont difficiles à trouver, même sur les marchés ethniques. La solution à ce dilemme est d'apprendre à cultiver des légumes de Chine dans votre jardin.
Le potager chinois
Peut-être qu'une partie de votre famille est originaire de Chine et que vous avez grandi en savourant bon nombre de leurs plats végétariens traditionnels. Maintenant, vous aimeriez ramener chez vous certains de ces bons souvenirs en les cultivant dans votre propre jardin.
La culture de la plupart des légumes chinois n'est pas compliquée car ils ont généralement des exigences de croissance similaires à celles de leurs homologues occidentaux. Les principales exceptions sont les légumes aquatiques, qui nécessitent des conditions que l'on ne trouve pas dans la plupart des jardins occidentaux.
Variétés de légumes chinois
Brassicas sont un groupe diversifié de plantes vigoureuses et à croissance rapide par temps frais. Ils prospèrent dans les climats avec des étés frais et des hivers doux, mais avec une planification minutieuse, ils peuvent être cultivés presque partout. Cette famille de légumes chinois comprend:
- Brocoli chinois
- Chou Napa
- Bok choy
- Chou chinois
- Choy sum
- Moutardes chinoises
- Tatsoi
- radis chinois (Lo bok)
Membres de la famille des légumineusessont faciles à cultiver et sont utilisées sous trois formes: coque, coque et séchée. Tous ont besoin de beaucoup de chaleur pour prospérer.
- Pois mange-tout
- Haricots longs
- Haricots mungo
- Haricots Adzuki
- Haricots d'igname
Comme les légumineuses, les cucurbitacées ont besoin de temps chaud. Bien que certaines variétés de légumes chinois soient disponibles sous des formes naines ou compactes, la plupart ont besoin de beaucoup d'espace pour s'étaler.
- Melon poilu
- Concombres de soja chinois (courge serpent de Mongolie)
- Melon d'hiver (gourde de cire)
- Melon mariné
- Melon amer
- Gombo chinois (luffa)
Les racines, les tubercules, les bulbes et les bulbes sont des plantes dont les parties comestibles poussent vers le bas. Ce groupe de légumes est varié en apparence, saveur et nutrition.
- Taro
- igname chinoise
- Artichaut chinois (menthe tubéreuse)
- Oignons botteaux orientaux
- Rakkyo (ail du boulanger)
Une liste de variétés de légumes chinois devrait inclure des herbes telles que:
- Citronnelle
- Gingembre
- Poivre de Sichuan
- Sésame
Les légumes aquatiques sont des plantes aquatiques. La plupart peuvent être cultivées dans des récipients suffisamment grands pour contenir des plantes oxygénées avec des poissons rouges ou des carpes koï (facultatif) pour garder l'eau propre et exempte de parasites.
- Châtaigne d'eau
- Cresson
- C altrop d'eau
- racine de lotus
- Céleri d'eau
- Kangkong (chou des marais ou épinards d'eau)
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