2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
La bette à carde peut être consommée jeune en salade ou plus tard en sauté. La tige et les côtes sont également comestibles et ressemblent au céleri. La bette à carde est une excellente source de vitamines A et C et ajoute une grande beauté au jardin. Pour tirer le meilleur parti de votre récolte de bette à carde, il est bon de se familiariser avec comment et quand récolter la bette à carde du jardin.
Récolte de la bette à carde
La bette à carde, membre de la famille des betteraves, est connue sous une foule d'autres noms, notamment la betterave argentée, les épinards perpétuels, la betterave aux épinards, la betterave sekale, la betterave crabe et la mangold. La bette à carde est un légume feuillu attrayant avec une tige rouge qui produit une abondance de légumes verts frais tout l'été, bien que de nombreuses autres variétés offrent également d'autres couleurs.
Chard atteint une hauteur adulte de 1 à 2 pieds (31-61 cm.) et est relativement facile à semer à partir de graines ou de greffes. Vous pouvez faire pousser des bettes partout où poussent la laitue et les épinards. Il peut être planté tôt dans la saison, car les semis sont tolérants au gel. La bette à carde aime les sols riches en matières organiques, bien drainés et beaucoup de soleil. Une fois que la bette a atteint sa maturité, vous devrez commencer à récolter la bette à carde. Alors, comment et quand la bette est-elle prête à être cueillie ?
Quand les blettes sont-elles prêtes à être cueillies
Les blettes peuvent être récoltées alors que les feuilles sont jeunes ettendre, moins de 4 pouces (10 cm.), ou après la maturité. Une fois que vous avez commencé votre récolte de bette à carde, les plantes peuvent être récoltées en continu jusqu'au gel.
Si vous désirez un ajout frais à une salade verte, vous pouvez couper les feuilles de bette à carde lorsqu'elles sont très petites. De plus gros morceaux de blettes peuvent être coupés et utilisés dans des plats sautés. Tant que la bette est coupée, elle produira plus de feuilles. Les tiges et les côtes peuvent également être cuites et mangées comme des asperges.
Comment choisir la bette à carde
La méthode la plus courante pour cueillir les bettes consiste à couper les feuilles extérieures à 1 ½ à 2 pouces (4-5 cm) au-dessus du sol pendant qu'elles sont jeunes et tendres, à environ 8 à 12 pouces (20 -31 cm.) de longueur. Les feuilles plus âgées sont souvent arrachées des plantes et jetées pour permettre aux jeunes feuilles de continuer à pousser. Veillez à ne pas endommager le bourgeon terminal.
À condition que le point de croissance ne soit pas endommagé, toutes les feuilles peuvent être coupées à moins de 2 pouces (5 cm) du sol. Il est préférable de récolter les blettes avec une paire de ciseaux de jardin propres et tranchants ou un couteau. Couper les feuilles à la base de la plante. De nouvelles feuilles pousseront rapidement.
La bette à carde se conserve une à deux semaines si elle est réfrigérée.
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